如果你曾经吃过鱼片,你可能有从你的餐食中挑出鱼刺的“乐趣”。虽然大多数鱼都是多骨的(超类:硬骨鱼纲),某些鱼类的骨骼是软骨的,这意味着它们的骨骼结构是由软骨组成的,就像人的耳朵或鼻子一样,而不是骨头。板鳃类(鲨鱼,鳐鱼和鳐鱼)和嵌合体(类:软骨鱼纲)一直都有软骨骨骼。
软骨类(鲟鱼和白鲟;软骨鱼亚纲)是另一组软骨鱼-但具有更复杂的进化史。鲟鱼和白鲟的祖先有完全骨化的多骨骨骼(它们是海洋动物的成员)硬骨鱼纲),但它们已经进化出了二次衍生的软骨骨骼(即软骨骨骼)。他们仍然保留了一些骨骼元素鳞甲这是改良的骨鳞片。